D E C O U V R E Z
NOTRE BIERE LOCALE
UNE HISTOIRE
ENTRE CERISE ET HOUBLON
L’association entre la cerise, « GEREZIA» et la maison « ETXEA » a donné naissance au nom GERETX
Après la culture des cerises peloa, xapata ou belza, l’idée de fabriquer une bière locale, artisanale est venue.
Une exigence : utiliser des matières premières de qualité et provenant exclusivement de circuits courts.
Les bières GERETX ont le caractère de bières conçues à la maison et fabriquées avec des produits locaux : l’eau de Louhoussoa , la cerise pour certaines bières, le maïs, les fruits, le houblon.
NOTRE EAU DE SOURCE
DE BAIGURA
L’eau de source représente 80% de la composition d’une bière, il faut donc la choisir avec précaution . Nous avons alors, sans hésiter, choisi celle du mont Baïgura qui est un petit massif isolé du Pays basque intérieur. Cela garantie la qualité de notre bière ainsi que son authenticité. Une bière 100% basque.
LE PROJET ÉVOLUE
QUAND UNE IDÉE PREND FORME
J’ai alors choisi de ne pas en rester là.
Mais ce n’est pas tout : la bière, c est le brassage d’eau, du malt de céréales et du houblon …
L’esprit d’entreprise qui est le mien me conduit à vouloir produire le malt et à faire pousser le houblon, sur mes terres.
Les bières, sont maintenant un peu connues et nouvelles dans leur élaboration, car mes premières formules utilisent de la cerise, du maïs roux, de la poire sans dénaturer l’essence même de la bière ;
la malteuse automatisée permettra de produire du malt de céréales, sûrement issu des sept provinces.
Premier plan de houblon à Louhossoa !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, il est à consommer avec modération.
Euskara 
Français